肉の保存

ふるさと納税のお肉が2kgの塊で届いたとき、全部解凍してから分け直すのはもったいないやり方です。精肉部門の中の人が、冷蔵庫で半解凍にして切り分け、すぐ冷凍し直す手順と、うっかり全部解凍してしまったときの対処をお伝えします。

まとめ買いしたお肉を小分け冷凍するとき、迷うのは包み方ではなく「何グラムで分けるか」です。基準は1回の料理で使い切る量。人数別・お肉の種類別の早見表と、1kgを実際に分ける手順を、精肉部門の中の人がお話しします。

夕飯の支度でお肉を解凍し忘れた日に。あと1時間なら氷水、30分なら流水、それを切ったらレンジの解凍モード。残り時間から使う方法を1つに決められるよう、精肉部門の中の人が時間別にまとめました。

お肉の保存に特別な道具は要りません。精肉のプロが自宅で使うのは、スーパーや薬局で買える定番3つだけ。選び方のコツと使い分けを紹介します。