「4人ですき焼きをするんだけど、お肉は何グラム買えばいいの？」
年末やお正月が近づくと、こう迷う方が多いと思います。足りなかったら寂しいし、余らせるのももったいない。予約や通販で「何グラムにしますか？」と聞かれて、言葉に詰まった経験がある方もいるかもしれません。
すき焼きのお肉は1人前100〜150gで計算すれば大丈夫です。売り場でお客様に「何人だから何グラム？」と聞かれたときも、私はこの数字で計算してお伝えしています。
この記事では、人数別の早見表と、パックに書いてある「1人前」の中身を順番にお話しします。読み終わるころには、人数をかけ算するだけで、買う量が決まるようになりますよ。
1人前は100〜150gで計算すれば大丈夫です
すき焼きのお肉は、人数に100〜150gをかけた量を目安にしてください。たとえば4人なら、400〜600gです。
幅があるのは、食べる人や合わせるお肉によって、ちょうどいい量が変わるからです。迷ったら、まずは100gと150gの両方で計算してみてください。その間に入っていれば、大きく外れることはありません。
| 人数 | お肉の量の目安 |
|---|---|
| 2人 | 200〜300g |
| 3人 | 300〜450g |
| 4人 | 400〜600g |
| 5人 | 500〜750g |
| 6人 | 600〜900g |
この表は、売り場や電話の予約でそのまま使えます。「4人なので500gください」と伝えれば、お店の人にもすぐ通じますよ。
通販の場合は、「300g」「500g」のように決まった量で売られていることが多いはずです。早見表の幅に入る量を選べば、極端に足りなかったり余ったりする心配は減ります。幅の中で迷ったら、多めのほうを選んでも大丈夫です。余った分の扱い方は、この記事の後半でお話しします。
贈り物でお肉を選ぶときも、考え方は同じです。お歳暮でお肉を贈るときの選び方では、4〜5人のご家族ならすき焼き1回で500グラム前後とお話ししました。早見表の4〜5人の幅にも、ちょうど収まる量です。
しゃぶしゃぶや寄せ鍋など、ほかのお鍋の量は鍋に合うお肉の部位と量の目安にまとめているので、メニューが決まっていない方は合わせて見てみてください。
パックの「1人前」は、だいたい100gです
すき焼き用のパックには「1人前」「2〜3人前」と書かれていることがあります。この「1人前」と書いてあるすき焼き用パックは、実際は100gくらいです。
つまり、パックの表示どおりに人数分そろえると、1人100gの計算になります。早見表でいうと、少なめの側です。表示の人数分で足りるかどうかは食べるメンバーによって変わるので、決め方はこのあとお話しします。
薄切り1枚は15〜20gくらい
すき焼き用の薄切りは、1枚15〜20gくらいです。1パックに入っているのは5〜6枚程度。これで約100gになります。
枚数が分かると、食卓の場面が想像しやすくなります。1人前のパックなら、1人が5〜6枚食べる量です。お鍋の前で「1人何枚ずつね」と分けるときの目安にもなります。
棚の前に立ったら、まずパックのグラム数を見てください。次に、何枚入っているかを数えてみる。この2つを見るだけで、「このパックで何人分か」が自分で判断できるようになります。
なお、すき焼き用はしゃぶしゃぶ用より少し厚めに切ってあります。同じグラム数でも枚数が変わることがあるので、違いが気になる方はすき焼き用としゃぶしゃぶ用の違いも見てみてください。
100gと150g、どちらに寄せるか
1人100〜150gの幅のうち、どちらに寄せるかは「誰が食べるか」と「霜降りかどうか」の2つで決まります。
売り場でお客様に量を聞かれたとき、中の人はまず、食べるメンバーをうかがっています。男性が多いか、お子さんがいるか。そのお答えを聞いてから、幅のどこにするかを決めています。食べる量はご家族がいちばんよく分かっているので、いつもの食べっぷりを思い浮かべて選んでみてください。
もうひとつ見ているのが、霜降りかどうかです。霜降りの多いお肉、たとえばA5ランクの牛肉は、少ない量でも満足しやすいお肉です。脂がたっぷりのっているので、普段と同じ量を用意すると重たく感じることがあります。普段のすき焼きよりも量を控えめにする考え方は、A5とA4の違いで詳しくお話ししています。
反対に、お手ごろな価格で量をそろえたいときは、切り落としを使うのもひとつの方法です。すき焼き用の薄切りにこだわらなくても、おいしく作れますよ。選び方はすき焼きのお肉を安く済ませるコツにまとめています。
余ったときと、年末の段取り
量を決めても、当日の食べ具合で少し余ることはあります。でも、心配いりません。
余ったら冷凍しておけば大丈夫
すき焼き用のお肉が余ったら、その日のうちに冷凍しておきましょう。家で冷凍したお肉は、2週間を目安に食べきってください。包み方や解凍のしかたは、すき焼きのお肉が余ったときの冷凍方法で手順を紹介しています。
余っても使い道があると分かっていれば、少し多めに買う判断もしやすくなります。「足りないよりは少し余るくらい」を選びたい方にも、気持ちが楽になるはずです。
年末は、量を決めてから予約を
年末やお正月にすき焼きをするなら、早めに量を決めておくと段取りが楽になります。予約で「何グラムにしますか？」と聞かれても、早見表の数字をそのまま伝えればすみます。
いつごろ買う・予約するのがいいかは、年末のお肉はいつ買うのがいい？でお話ししています。人数と量が決まったら、次は買う日を決めておきましょう。
まとめ
- すき焼きのお肉は、1人前100〜150gで計算する
- パックの「1人前」はだいたい100gで、薄切り5〜6枚程度
- 霜降りのお肉は少なめ、余ったら冷凍して2週間を目安に食べきる
量の目安が分かっていれば、売り場でも予約でも迷わずに頼めます。お鍋を囲む日を、お肉の量の心配なしで迎えてください。
まずは、すき焼きを食べる人数を数えて、100gと150gをかけてみてください。その2つの数字の間が、あなたのご家族にちょうどいい量です。
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