牛肉 輸入のお肉が安い理由。精肉のプロが売り場で見ている国産との違い
国産と輸入で値段が倍近く違うのはなぜ？ 毎日どちらも見ている精肉部門の中の人が、値段の差の理由と、売り場での見分け方、料理別の使い分けをお伝えします。
肉の選び方
牛肉 
豚肉 豚肉のロースと肩ロースの違い。バラも含めて売り場で見分ける方法
豚のロースと肩ロースの違いは、脂が「ふちに一本」か「赤身に網目」か。やわらかさ・脂・値段を並べて比べて、どっちを買えばいいかまで。バラを含めた3部位の見分け方と、今夜の料理からの逆引き表もご案内します。
豚肉 夏バテの豚肉、部位はこの3つ。もも・ヒレ・豚こまと冷しゃぶのコツ
夏バテのときに買う豚肉は、部位でいうと「もも・ヒレ・豚こま」です。うなぎを奮発しなくても大丈夫。売り場の中の人が、3部位の選び分けと、しっとり仕上がる冷しゃぶのコツをお話しします。
鶏肉 鶏もも・むね・ささみ、どれを買う？ 精肉のプロは「火の入れ方」で選ぶ
もも・むね・ささみ、なんとなくで選んでいませんか。精肉部門の中の人が、部位ではなく「火の入れ方」で選ぶ考え方と、売り場での見分け方、料理から逆算する早見表をまとめました。
お肉の基本・買い方 お肉のドリップとは？パックの赤い汁は血じゃない。出たときの扱い方と選び方
パックの底の赤い汁は血ではなく、お肉の水分「ドリップ」です。ドリップが出たら拭くか捨てる、食中毒を防ぐ扱い方、汁の少ないパックの選び方、「お肉の色」の誤解まで、精肉部門の中の人がまとめて解きます。
お肉の基本・買い方 ひき肉選びは「白い粒」を見るだけ。精肉のプロの3秒チェック
ひき肉選びは「白い粒の量」と「色」の2つを3秒チェック。ハンバーグは脂が味方、そぼろは赤身が正解。精肉部門の中の人の見分け方です。
行事・季節のお肉 夏のBBQ・焼肉、お肉は何をどれだけ買う？精肉のプロの選び方
BBQ・焼肉のお肉選びは「人数から量を決める→カルビ・タン・ホルモンを見た目でチェック→予算を主役と脇役に振り分ける」の順番。精肉部門の中の人の選び方です。
豚肉 豚こまの選び方、まず見るのは色。当たりパックを3秒で見分けるコツ
豚こまの選び方で、まず見るのは色です。全体が淡いピンクでそろったパックが当たり。あとは切れ端の大きさと、脂の入り方。毎日パック詰めしている側から、棚の前で3秒でできる見分け方をお伝えします。
鶏肉 鶏むね肉をパサパサにしない選び方。売り場で見る3か所と下ごしらえ
鶏むね肉がパサパサになるのは、焼き方より先にパック選びで半分決まります。売り場で見る3か所と、砂糖と塩で水分を抱え込ませる下ごしらえを紹介します。
お肉の基本・買い方 スーパーの”当たりのお肉”の見分け方。精肉部門の中の人が教える選び方のコツ3つ
「同じ値段のお肉なのに、今日はなんかおいしい」——その"当たり"は運ではありません。パックの外から見分けられるサインを、精肉部門の中の人が3つに絞って紹介します。