行事・季節のお肉 鍋に入れるお肉はどれ？豚・鶏のおすすめ部位と1人前は何グラムか
鍋に入れるお肉は「鍋の味」で決まる。あっさり鍋ならしゃぶしゃぶ用、濃い味ならバラかこま切れ、水炊きなら鶏もも。1人前100〜150gの人数別の目安と、こま切れを硬くしない入れ方まで、精肉部門の中の人がまとめました。
肉の選び方
行事・季節のお肉 
行事・季節のお肉 お歳暮のお肉、冷蔵と冷凍どっちを選ぶ？ 決め手は相手の家の3つです
お歳暮のお肉の冷蔵と冷凍、迷ったら冷凍です。決め手はお肉の良し悪しではなく、相手の家の「人数・冷凍庫の空き・年末の在宅予定」の3つ。すき焼き用の薄切りは冷蔵向き、ステーキやブロックは冷凍でも困りません。もらった側が届いてすぐやることもまとめました。
行事・季節のお肉 運動会のお弁当のお肉、冷めても硬くならない部位はこれです。売り場で見るのは3か所だけ
運動会のお弁当のお肉が冷めて硬くなるかは、焼き方より前に、売り場でパックを選ぶ段階でほぼ決まります。見るのは部位・厚み・脂の3点だけ。一番手は鶏もも肉と豚肩ロース肉、厚みは5〜8ミリが目安です。冷めてもやわらかいパックの選び方を、精肉部門の中の人が説明します。
牛肉 スーパーのステーキ肉の選び方。硬いのは焼き方ではなく、厚みが原因です
スーパーで買ったステーキ肉の硬さは、焼き方だけでなく、買う前の選び方でも変わります。売り場で見るのは「部位名・厚み・スジ」の3か所だけ。厚みは1.5cm以上が目安です。精肉部門の中の人が、値段を上げずに柔らかい一枚を選ぶ方法をお話しします。
牛肉 A5の和牛が脂っこくて食べきれない。それ、等級の意味を知れば防げます
もらったA5和牛が2〜3枚で箸が止まる。あれは舌のせいではなく、等級が「おいしさの順位」ではないから。精肉部門の中の人が、A5とA4の本当の違いと、脂に負けない食べ方を説明します。
お肉の基本・買い方 高齢者が食べやすいお肉の部位は？ 売り場で見ているのは「部位・厚み・筋の向き」の3か所
年配のご家族に、硬いと言ってお肉を残されてしまう。ネットで調べても「ヒレがいい」「脂の多いほうがいい」と情報がバラバラ。精肉部門の中の人が、いつものスーパーで食べやすいお肉を選ぶときに見ている「部位・厚み・筋の向き」の3か所を、売り場の目線でお話しします。
牛肉 すき焼き用としゃぶしゃぶ用、違いは「厚み」だけ。売り場のラベルの本当の意味
すき焼き用としゃぶしゃぶ用の違いは、部位でも品質でもなく「厚み」です。厚いすき焼き用は煮ても縮みにくく、薄いしゃぶしゃぶ用は数秒で火が通ります。肉じゃがや牛丼ならどちらでもOK。毎日お肉をスライスしている精肉部門の中の人が、料理から逆に選ぶ方法を説明します。
牛肉 牛肉の切り落とし、選び方は3か所だけ。精肉のプロが買う前に見ているところ
牛切り落とし1kgの当たり外れは、届いてからではなく買う前に決まります。部位の表示、白い部分が脂か筋か、スライスの厚み。精肉部門の中の人が売り場で見ている3か所を紹介します。
お肉の基本・買い方 お肉を安く買う方法。半額シールより「100gあたり」を見る
スーパーでお肉を安く買う方法は、半額シールを待つことではありません。値札の「100gあたり◯円」の読み方と、骨・脂・ドリップを引いた「実際に食べられる量」で比べる方法を、精肉部門の中の人が売り場目線でお伝えします。
牛肉 スーパーの牛肉、部位の使い分け早見表。カレーに「もも」を買ってはいけない理由
牛肉の値段の差は「おいしさの順位」ではなく「向いている料理の違い」。肩ロース・もも・バラ・すねを、カレーや炒め物など今夜の料理から逆引きで選べる早見表つきで、精肉部門の中の人が解説します。