お肉の基本・買い方 合いびき肉の牛と豚の割合は？ パックに書いていなくても「原材料名」で見分けられます
合いびき肉の牛と豚の割合は、パックに書かれていないことがほとんど。精肉部門の中の人が、原材料名・脂の見え方・産地で見分けるコツと、料理別のひき肉の選び方をまとめました。
肉の選び方
お肉の基本・買い方 
牛肉 スーパーの牛すじ、どれを買う？ 売り場で見るのは「赤身・脂・大きさ」の3つだけ
スーパーの牛すじは、パックごとに中身がバラバラ。精肉部門の中の人が売り場で見ている赤身・脂・大きさの3つと、すじと脂の見分け方、料理別の選び方、下ゆでの要点をまとめました。
鶏肉 お雑煮の鶏肉はどの部位？ 迷ったら鶏もも肉。売り場で見るパック選び3ステップ
お雑煮の鶏肉で迷ったら鶏もも肉。精肉部門の中の人が、もも・むね・ささみの向き不向きと、売り場でのパック選び3ステップ、切り方までまとめました。
行事・季節のお肉 年末年始のお肉はいつ買う？ 冷凍で前倒しより「予約」がいちばん確実です
年末年始のお肉は、慌てて冷凍しなくても間に合います。精肉部門の中の人が、いちばん確実な「予約」のコツ（伝える4つ・時期）と、予算を抑えたい人向けの牛肉の冷凍の段取りをまとめました。
鶏肉 クリスマスの丸鶏はスーパーで買える？ 骨付きレッグとの選び方と、売り場で見る3か所
クリスマスのローストチキン、丸鶏と骨付きレッグのどちらを買うか。精肉部門の中の人が、オーブンと人数での決め方、丸鶏なら冷蔵の生をすすめる理由、骨付きもも肉を選ぶときに見る3か所、解凍の段取りをまとめました。
豚肉 角煮の豚バラブロック、スーパーでどれを買う？ 売り場で見るのは「層」と「脂の厚み」の2つだけ
角煮やチャーシューの豚バラブロックは、スーパーで「赤身と脂の層の入り方」と「脂の厚み」の2か所を見れば選べます。精肉部門の中の人が、脂が多いハズレの見分け方、チャーシューに肩ロースをすすめる理由、何グラム買うかの目安をお伝えします。
豚肉 スペアリブ、スーパーでの選び方。売り場の人間が見る4つと、1人何グラム買うか
スーパーのスペアリブは大きさがバラバラで当たり前。精肉部門の中の人が、パックで見る4つ（骨と身のバランス・身の厚み・脂・骨の端の色）と、大人1人200〜250グラムの買う量の目安をまとめました。
牛肉 もつ鍋のもつ、スーパーで何を買う？ 小腸とシマチョウの選び方と1人前の量
スーパーのもつはほぼ凍った解凍品が多く、色では選べません。精肉部門の中の人が、もつ鍋に向く牛もつの部位（小腸・シマチョウ）、ラベルで見る加熱の表示とパックの状態、1人前100〜150グラムの目安をまとめました。
鶏肉 唐揚げの鶏肉、スーパーで何を買う？ 唐揚げ用パックと1枚もの、選び方と何グラムの目安
唐揚げの鶏肉は、部位はもも、パックは切る時間があるかで「唐揚げ用」か「1枚もの」、量は大人1人150〜200g。精肉部門の中の人が、売り場での選び方と人数別の目安をまとめました。
牛肉 ローストビーフのお肉、スーパーで何を買う？ 選び方は「部位・形・重さ」の3つだけ
ローストビーフのお肉は、スーパーの牛ももブロックで作れます。売り場で見るのは「部位・形・重さ」の3つだけ。形の揃ったブロックの選び方と、人数別のグラム数を精肉部門の中の人が解説します。