肉の選び方 パックの赤い汁は血じゃない。精肉のプロが教える正体と選び方
パックの底の赤い汁、じつは血ではありません。正体は旨味を含んだお肉の水分「ドリップ」。精肉のプロが、汁の少ないパックの選び方と「お肉の色」の誤解をまとめて解きます。
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肉の選び方 
肉の保存 お肉の保存グッズ、プロの家にあるのはスーパーの定番3つだけ
お肉の保存に特別な道具は要りません。精肉のプロが自宅で使うのは、スーパーや薬局で買える定番3つだけ。選び方のコツと使い分けを紹介します。
肉の選び方 買ってきたお肉、パックのまま保存はダメ？最初の10分の3ステップ
買ってきたお肉をパックのまま冷蔵庫に入れて終わり、はもったいない保存方法です。家に着いてからの10分で「3つに仕分けて、冷凍する分だけ包み直す」。これだけでお肉の持ちが変わります。売場の人間が手順を解説します。
肉の選び方 ひき肉選びは「白い粒」を見るだけ。精肉のプロの3秒チェック
ひき肉選びは「白い粒の量」と「色」の2つを3秒チェック。ハンバーグは脂が味方、そぼろは赤身が正解。精肉のプロの見分け方です。
ブログについて 精肉部門の中の人が、お肉えらびのコツを書く理由
スーパーの精肉部門で働く「中の人」が、このブログを書く理由。いつもの予算のまま、今日の晩ごはんをちょっとごちそうにするお肉えらびのコツを届けます。
肉の選び方 夏のBBQ・焼肉、お肉は何をどれだけ買う？精肉のプロの選び方
BBQ・焼肉のお肉選びは「人数から量を決める→カルビ・タン・ホルモンを見た目でチェック→予算を主役と脇役に振り分ける」の順番。精肉のプロの選び方です。
肉の選び方 豚こまの選び方、まず見るのは色。当たりパックを3秒で見分けるコツ
豚こまの選び方で、まず見るのは色です。全体が淡いピンクでそろったパックが当たり。あとは切れ端の大きさと、脂の入り方。毎日パック詰めしている側から、棚の前で3秒でできる見分け方をお伝えします。
肉の選び方 精肉のプロは鶏むね肉をこう選ぶ。しっとり仕上げる下ごしらえ付き
鶏むね肉がパサつく原因は、焼き方の前に「選び方」。しっとり仕上がるパックの見分け方と、砂糖と塩の下ごしらえを精肉のプロが紹介します。
肉の選び方 スーパーの”当たりのお肉”の見分け方。精肉部門の中の人が教える選び方のコツ3つ
「同じ値段のお肉なのに、今日はなんかおいしい」——その"当たり"は運ではありません。パックの外から見分けられるサインを、精肉部門の中の人が3つに絞って紹介します。