牛肉 「切り落とし」と「こま切れ」の違いは？名前の決まりと、料理で迷わない選び方
売り場に並ぶ「切り落とし」と「こま切れ」。じつは表示のルールで決まった違いはありません。精肉部門の中の人が、形と部位の違い、お店で名前が変わるわけ、料理に合わせた選び方をまとめました。
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肉の保存 お肉の消費期限、1日過ぎたら食べられない？ 売り場の中の人の答えと、捨てないための段取り
お肉の消費期限は「安全に食べられる期限」。1日でも過ぎたら食べないのが答えです。消費期限と賞味期限の違い、においで判断してはいけない理由、期限前の小分け冷凍と献立の組み方まで、精肉部門の中の人がまとめました。
牛肉 すき焼きは国産牛の切り落としで十分。安いお肉でおいしくする、売り場での選び方
すき焼きを安く済ませたいなら、国産牛の切り落としで十分です。売り場で見るのはパックの表面のお肉の大きさだけ。小さいお肉が混じる理由や硬さとの付き合い方まで、精肉部門の中の人がお話しします。
肉の保存 冷凍庫がパンパン、何から食べる？ お肉は「ひき肉→薄切り→塊」の順で使います
冷凍庫がパンパンで、どのお肉から使えばいいか迷ったら。精肉部門の中の人が「ひき肉→薄切り・鶏肉→塊→市販の冷凍品」という使う順番とその理由、いつのか分からないお肉の扱い、パンパンに戻さない置き方をまとめました。
お肉の基本・買い方 合いびき肉の牛と豚の割合は？ パックに書いていなくても「原材料名」で見分けられます
合いびき肉の牛と豚の割合は、パックに書かれていないことがほとんど。精肉部門の中の人が、原材料名・脂の見え方・産地で見分けるコツと、料理別のひき肉の選び方をまとめました。
牛肉 スーパーの牛すじ、どれを買う？ 売り場で見るのは「赤身・脂・大きさ」の3つだけ
スーパーの牛すじは、パックごとに中身がバラバラ。精肉部門の中の人が売り場で見ている赤身・脂・大きさの3つと、すじと脂の見分け方、料理別の選び方、下ゆでの要点をまとめました。
鶏肉 お雑煮の鶏肉はどの部位？ 迷ったら鶏もも肉。売り場で見るパック選び3ステップ
お雑煮の鶏肉で迷ったら鶏もも肉。精肉部門の中の人が、もも・むね・ささみの向き不向きと、売り場でのパック選び3ステップ、切り方までまとめました。
行事・季節のお肉 年末年始のお肉はいつ買う？ 冷凍で前倒しより「予約」がいちばん確実です
年末年始のお肉は、慌てて冷凍しなくても間に合います。精肉部門の中の人が、いちばん確実な「予約」のコツ（伝える4つ・時期）と、予算を抑えたい人向けの牛肉の冷凍の段取りをまとめました。
肉の保存 スーパーの解凍肉は再冷凍していい？ 売り場の中の人がすすめない理由と、家での線引き
スーパーで「解凍」と書いてあるお肉は、並んだ時点で一度解凍済み。家で生のまま冷凍すると再冷凍になります。売り場の中の人がすすめない理由と、今日明日で使う・火を通して冷凍する・買い方を変える、の3つの線引きをまとめました。
鶏肉 クリスマスの丸鶏はスーパーで買える？ 骨付きレッグとの選び方と、売り場で見る3か所
クリスマスのローストチキン、丸鶏と骨付きレッグのどちらを買うか。精肉部門の中の人が、オーブンと人数での決め方、丸鶏なら冷蔵の生をすすめる理由、骨付きもも肉を選ぶときに見る3か所、解凍の段取りをまとめました。